フランス・パリのパン店を彷彿とさせる赤い看板が目印。扉を開ける前からやさしく漂う焼きたてパンの香ばしさ。2008年の開店以来、独自のやわらかさを追求したパンが、多くの常連客の心をつかんでいる。

原点は学生時代。欧州旅行で口にした本場のフランスパンの味わいに衝撃を受けた。その感動が、今のパン作りにつながっている。「時代に合ったもの、お客様に求められるものを届けたい」との思いを込める。

人気商品の「ドゥ・リーブル」こと「ドリブルパン」（600円）は、通常のフランスパンの倍近い大きさで、やわらかな食感が特徴。「今日もドリブルパンがあってよかった」。そんな一言を励みに今日もパンを焼き続ける。